donderdag 4 augustus 2011

Salade van peultjes met nectarine



Dit is echt een overheerlijke salade. Het is zeker een andere manier om een keer peultjes te gebruiken en de smaak is sensationeel. Uiteraard is het een supersimpel gerechtje om te maken, jullie zijn niet anders van mij gewend. Als je geen nectarines hebt maar perziken dan kan dat ook en peultjes kun je ook vervangen voor sugarsnaps. Dit is een bijgerecht wat we hier thuis door de week maken. Lekker met een stukje vlees en wat (gebakken) aardappeltjes. Hieronder vind je het basisrecept, maar in middels variëren we naar hartelust met deze salade. Ook lekker met radijs in plakjes, plakjes wortel, stukjes lenteui.

Ingrediënten voor 2 personen


- 150 gram peultjes
- 1 nectarine
- pijnboompitjes
- bruine suiker
- 4 delen sinaasappelsap
- 4 delen olijfolie
- mosterd

Bereidingswijze


Kook de peultjes en laat ze afkoelen. Snijd de nectarine in plakjes of blokjes. Bak de pijnboompitjes bruin in een droge koekepan. Meng de suiker, het sap, de olie en de mosterd tot een dressing (ik gebruikte 2 lepels voor 2 personen) en meng de dressing met de peultjes, de nectarine. Garneer met de pijnboompitjes. Smakelijk!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen